期刊简介

               本刊是由沈阳医学院主办的综合性医学学术期刊,主要刊载科研、教学以及临床医疗新成果、新技术、新经验和新进展,主要栏目有:专家论坛、基础医学与临床医学研究、预防医学、临床护理、技术方法、短篇与个案、论文摘要、综述与讲座及计算机应用等。欢迎校内外作者踊跃投稿。                

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  • 杂志名称:沈阳医学院学报杂志
  • 主管单位:沈阳市教育委员会
  • 主办单位:沈阳医学院
  • 国际刊号:1008-2344
  • 国内刊号:21-1393/R
  • 出版周期:季刊
期刊荣誉:执行《CAJ-CD规范》优秀期刊期刊收录:维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
沈阳医学院学报杂志2003年第04期

微波消解-ICP-AES法测定食品中铝的含量

张玉黔;迂君;栾燕;李宏志

关键词:微波消解, ICP-AES, 铝, 食品
摘要:铝是一种有害元素,摄入过量的铝会妨碍人体正常钙、磷代谢,扰乱中枢神经,引发骨质疏松、消化功能紊乱和促发老年性痴呆症等问题.人体内铝主要来自环境污染、铝制炊具及食品中的铝,如面包、蛋糕、油条等食物所用的含铝量甚高的发泡剂.世界卫生组织于1989年正式将铝确定为食品污染物加以控制,提出铝的暂定每周容许摄入量为1 mg/kg体重.但未规定食品中铝的允许限量.我国只规定了面食品中铝的允许量标准低于100 mg/kg [1].